Bò Kho

Bò kho có lẽ là món đặc trưng của miền Nam nhỉ. Q đã đi suốt ra miền Trung, miền Bắc nhưng không thấy đâu bán món này. Trong đây mỗi lần đi uống cà phê mỗi sáng, thực đơn sáng lúc nào cũng là bánh mì ốp la, xíu mại và bò kho.
Bò kho thật sự làm không khó, nhưng lại khá cầu kì. Đây là lần đầu tiên Q làm bò kho. Từ đó tời giờ Q chưa làm món nào cầu kì như vậy nên mẹ lúc nào cũng kè kè bên cạnh, nhắc cái này, chỉ cái kia Thật sự học các món ăn của mẹ là điều hạnh phúc nhất mỗi khi Q rãnh rỗi.
Đối với Q, mẹ là Master Chef của gia đình rồi.
Từ lúc học nấu ăn mới biết mẹ vất vả hằng ngày như thế nào nên cũng không còn chê, không còn đòi cái này cái kia nữa. Q cũng không còn  chê món ăn ở đây ngon, ở đây dở mỗi lần ra ngoài ăn vì Q dần cũng hiểu được cảm giác họ đã bỏ ra công sức mày mò, sáng tạo món ăn vất vả như thế nào, nên hãy nói cám ơn họ về bữa ăn  ngon hơn là chê dở đúng không?
Đó cũng là những điều mẹ dạy Q, mẹ lúc nào cũng nói "Hãy trân trọng thức ăn và người làm ra chúng", cảm giác không ngon chẳng qua là không hợp khẩu vị của mình thôi, và Q tán thành với mẹ về điều này.

 Q rất thích ăn bò kho của mẹ vì mẹ luôn chọn phần bắp và hầm thật mềm, rất ngon. Nhìn mẹ làm món này từ nhỏ tới lớn, mỗi lần gia đình có tiệc hay chỉ đơn giản là vì...mẹ thèm ăn bò thì mẹ lại làm 1 nồi bò kho to đùng, nhưng luôn luôn hết chỉ trong 1 ngày.

Bánh mì bò kho

Đối với Q, bò kho cầu kì bắt đầu từ khâu chọn bò và làm sạch bò cho hết mùi hôi. Q không hiểu tại sao đối với Q lại khó nữa. Mẹ có dạy cho cách lựa bò ngon, tươi nhưng lúc nào cũng lớ ngớ. Trừ khi đến hàng bán thịt bò mẹ quen thì chỉ cần nói ý của mẹ là họ hiểu ngay. Chuyện gia vị nêm nếm, tẩm ướp ấy vậy mà dễ vì bây giờ họ có bạn gia vị nêm bò kho, hạt điều đỏ, v..v.. Chỉ cần nói với người bán hàng rằng "Em cần mua gia vị nấu bò kho", thế thôi, cực kì đơn giản. Xong xuôi rồi nêm lại 1 lần nữa cho vừa ăn. Xem ra cũng cực kì dễ đúng không? Chỉ lâu là phải hầm bò thôi ^^

Q thích nhất là ăn bò kho với mì gói, trụng mì còn hơi sừn sựt, chan nước bò ít thôi, bỏ rau quế và ngò gai lên, xịt 1 tí tương ớt, tương đen nữa. Tuyệt vời! Dù trời có nóng như bây giờ nhưng ngồi húp xì xụp như vậy cũng thấy thật dễ chịu vô cùng.

Mời mọi người ăn bò kho bánh mì với Q nha.