Mực xào chua ngọt

Mực xào chua ngọt

Q thích ăn những món xào chua ngọt như mực, sườn hoặc cá. Ăn với cơm nóng mà nấu hơi khô một tí tự nhiên thấy thích vô cùng luôn. Nhớ hồi nhỏ ba mẹ hay dẫn đi ăn cơm thố của người Hoa, mẹ hay kêu mấy món này ra ăn cùng, có canh rong biển, gà tiềm thuốc bắc híp xì xụp nữa. Hôm nay tự nhiên nhớ lại quá chừng, sẵn tiện có mấy con mực ngon đem từ Vũng Tàu lên nên xin mẹ dạy làm món này.

Đây là món vô cùng dễ và nhanh nữa. Nguyên liệu dễ tìm, không quá cầu kì trong khâu chuẩn bị nên Q thích lắm. Tuy nhiên với sườn và cá thì phải làm kĩ nên hơi cực 1 tí thôi. Mực thì chỉ cần rửa sạch, cắt lát rồi đem xào thôi chứ không cần lăn bột rồi chiên sơ như sườn và cá. Hihi.

Các món chua ngọt muốn ngon thì phải bỏ thêm dấm, nhưng nhà Q không phải lúc nào cũng có dấm nên dùng ketchup thay thế, sẵn tiện tạo vị đỏ luôn. Ketchup cũng có nhiều loại, Q dùng Henz vì nó thơm và chua vị cà, còn các loại khác Q không thích vì nó ngọt và toàn màu, chẳng có thơm cà gì hết. Ngoài ra, Q còn nêm dầu hào vô để thêm đậm đà nữa. Nói thật Q không biết nêm nếm, cứ bỏ chút muối, chút tiêu, chút đường vô thì Q cứ thấy nó thiếu thiếu sao ấy. Vì vậy dầu hào trong món này là vị cứu tinh số một luôn. Chỉ cần cho vào 1 tí thôi là đã thơm và đậm đà rồi, nêm thêm 1 tí xíu nữa thôi là vừa miệng. 

Món ngon, nhanh và đầy đủ chất dinh dưỡng này còn là mồi nhậu yêu thích của ba nữa, đặc biệt là trong mùa World Cup này nên các món xào chua ngọt lúc nào cũng được mẹ ưu ái hết. Hihi.

Nguyên liệu:

• 200 - 300gr mực tươi, cắt lát
• 1 nhánh nhỏ gừng, băm nhuyễn
• 2 đầu hành, băm nhuyễn (bạn có thể dùng tỏi để thay thế)
• 2 quả cà chua, cắt múi
• 1/4 quả thơm, cắt lát
• 1 trái dưa leo, cắt lát
• 1/2 củ hành, cắt múi
• 1 ít rau cần
• 1 tbsp dầu hào
• 1 tbsp tương cà
• 1/2 tsp bột năng pha với 1 tsp nước (nếu bạn thích chua nhiều thì thay nước bằng dấm nhé_

Cách làm:

• (1) Đun nóng dầu, cho đầu hành/tỏi vào phi thơm
• (2) Cho mực vào xào, nêm sơ 1 ít muối và đường vào. Xào đến khi mực săn lại thì vớt mực ra đĩa
• (3) Giữ nước mực còn lại trong chảo, cho lần lượt thơm, dưa leo, cà chua, hành tây vào đảo đều

• (4) Cho tương cà và dầu hào vào xào cùng
• (5) Cho mực vào xào, nêm nếm lại vừa ai. Hòa tan bột năng và nước/dấm, đổ vào đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt lửa
• Cho ra đĩa, trang trí với rau cần

Mực xào chua ngọt

Chúc mọi người luôn có món ngon cho gia đình nhé! Thân ái.

Bài viết cũng được chia sẽ tại Eva.vn

Hủ tiếu Nam Vang

Hủ tiếu Nam Vang

Hủ tiếu Nam Vang do người Hoa ở Campuchia nghĩ ra. Sợi hủ tiếu dai dai, ăn với lòng heo, thịt băm, cải thảo mặn, sau này còn có thêm tôm, trứng cút nữa. Nếu ăn hủ tiếu Nam Vang khô thì không thể nào thiếu hắc xì dầu vô trộn đều, chén nước lèo nóng hổi có thêm 1 cục xương ống nữa. Ngon tuyệt vời luôn đó. À quên kể đến rau ăn kèm nữa chứ, phải có giá, hẹ, tần ô và salad nữa. Hihi.
Q thích ăn hủ tiếu Nam Vang lắm, nhưng sang Campuchia thì ăn không được vì họ nêm ngọt, đã vậy còn cho thêm đường vô khi ăn nữa nên Q không thích. Làm ở nhà mua cọng hủ tiếu Mỹ Tho, sợi dai và không bị chua nên Q thích lắm. Với lại làm ở nhà nên lúc nào chất lượng cũng khỏi phải bàn cải luôn. Nước lèo mẹ hầm từ xương ống và củ cái mặn nên ngon và ngọt lắm. Lòng heo ở nhà làm sạch sẽ, không bị tanh hôi nên ăn cảm thấy an tâm vô cùng. Bây giờ ra ngoài ăn công nhận là lẹ thật, nhiều quán bán cũng ngon lắm nhưng mà cũng cứ thấy lo lo, sợ sợ. Nhất là chỗ nào nêm bột ngọt quá nhiều là y như rằng về nhà cái miệng của Q đỏ lè luôn. Híc. Vì vậy mà cực một tí, vẫn năn nỉ mẹ dạy cho nấu mấy món mà Q thèm. Hihi
Chỉ chia sẻ được hình ảnh thôi, còn CT thì hôm nào có hình đẹp hơn Q sẽ chia sẻ thêm cho mọi người nhé.

Lòng heo, trứng cút, tôm, thịt bằm, cải thảo muối,...

và không thể thiếu chén nước lèo cho hủ tiếu khô

Đơn giản có vậy thôi đó, hoàn chỉnh cho bữa ăn hoàn hảo rồi đúng không nào? 

Chúc mọi người cuối tuần vui vẻ nhé!