Ngày của mẹ - Hidden heart pound cake

Ngày của mẹ năm nay Q làm pound cake có trái tim bên trong vì dạo này trên facebook thấy mọi người share hình như vậy nhiều quá. Hihi
Nhìn cách làm có vẻ dễ nhưng khi làm thấy khó quá - khó đẹp. Q dùng cookie cutter hình trái tim để cắt bánh nhưng cắt ra sao không giống trái tim lắm nhỉ.
Phần cốt chocolate pound cake vì đã hết bột cocoa rồi nên dùng chocolate loại pha uống bình thường để làm bánh luôn nên ra màu nâu nâu, không được đen lắm nên nhìn cũng chán nhỉ. Hihi
Dù sao cũng có cái làm quà mừng ngày của Mẹ rồi. Chúc Mẹ luôn vui và hạnh phúc. Trong năm nhiều ngày dành cho Mẹ (và phụ nữ) quá nên bây giờ con bối rối không biết nói gì. Hehe
Phần vanilla pound cake Q làm theo công thức của Joy of baking, tuy nhiên đến phần chocolate pound cake lại làm biếng đọc nên chỉ từ công thức vanilla rồi thêm thắt thêm chút đỉnh thôi. Hihi. Và cách làm cũng không giống như hướng dẫn vì đã quen với cách đánh bơ + đường trước, rồi thêm trứng và các thứ khác vào sau. Nói chung cách làm tuy khác nhưng bánh vẫn nở tốt, thơm bơ và mềm.
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng lớn, nhiệt độ phòng
- 3 tbsp sữa tươi, nhiệt độ phòng
- 1 1/2 tsp pure vanilla extract
- 150 gr cake flour
- 1 tsp baking powder
- 1/4 tsp muối (Q chỉ cho 1/8 tsp vì nghe nói muối VN mặn hơn)
- 350 gr đường kính trắng (Q chỉ cho 250 gr thôi vì ở nhà không ăn ngọt, cơ mà 350gr là nhiều đấy)
- 185 gr bơ lạt, nhiệt độ phòng (H.1 là hình bơ ở nhiệt độ phòng, mềm chứ không chảy ra, lấy tay ấn lên được)
****Phần chocolate pound cake có thể xem thêm tại đây, nhưng Q vẫn giữ nguyên công thức trên, chỉ thêm:
- 13 gr bột cacoa nguyên chất + 30ml nước nóng, hòa tan để nguội và tăng lượng bột lên thành 90gr

- Chống dính, lót giấy khuông loaf
- Rây kĩ bột cake và baking powder, chia làm 3 - 4 phần
- Đánh bơ và đường cho tan ở tốc độ trung bình, bơ sáng dần, hơi ngà ngà (H2)
- Trứng gà cho từng quả vào, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng để tránh hiện tược bị óc trâu (H3 sau khi đánh trứng xong)
- Cho sữa và vanilla vào đảo vài dòng
- Cho từng phần bột vào, đánh đều cho bột và hỗn hợp trứng quện đều, không nên đánh quá kĩ
- Cho vài giọt màu đỏ thực phẩm vào, đổ hỗn hợp bột vào khuôn loaf đã chống dính, dàn đều và đem nướng ở 170 độ C, 2 lửa, khoảng 40 - 50 phút

Trước và sau khi nướng, lấy nguội khoảng 10' rồi lấy bánh ra khỏi khuôn

- Chuẩn bị hỗn hợp bột chocolate pound cake, cách làm tương tự

- Sau khi bánh nguội, cắt bánh thành từng lát bằng nhau

- Lựa chọn cookie cutter phù hợp với khuôn, cắt và xếp vào khuôn bánh còn lại, đổ bột, dàn đều, tiếp tục đep nướng

Thành phẩm chỉ có vậy. Hihi. Làm xong rồi chụp 1 vài tấm nên ưng có mỗi tấm này rồi chạy đi học luôn. Bánh mềm và thơm bơ lắm. Ăn không ngán và nghẹn. Tuy nhiên Q vẫn thích cốt bánh nhẹ hơn như chiffon chẳng hạn

Happy Mother's Day!