Nếu thích ăn bánh hơi nồng vị rượu thì bạn có thể đun sôi rượu lên, cho hoa quả vào đảo đều, để nguội và cất vào hộp, ngâm khoảng 2 - 3 ngày thì ăn sẽ rất ngon. Nếu thích ăn bình thường thì chỉ cần ngâm rượu một tí cho hoa quả khô mềm ra, sau đó gói tất cả vào bột, ủ và đem nướng thôi thì cũng đã rất ngon rồi.
 |
| Hoa quả ngâm rượu |
Mẹ Q thì rất thích ăn các loại đậu hạt nên Q cắt nhỏ và trộn chung với hỗn hợp hoa quả, ngoài ra còn có mứt vỏ cam nên mùi vì ăn cũng rất ngon. Ngâm hoa quả như vậy tự nhiên thèm Fruitcake lắm, cũng sắp đến Giáng Sinh rồi, chuẩn bị khởi động fruitcake cho Giáng Sinh thôi nhỉ.
Bài viết của đã được chia sẽ tại Eva.vn
Nguyên liệu:
- 400gr bột bánh mì
- 7gr men nâu
- 240ml sữa ấm
- 80gr đường
- 50gr bơ lạt (nhiệt độ phòng)
- 70gr hoa quả khô và các loại hạt
Cách làm:
- Cho men, 1 chút đường và sữa ấm vào, khuấy đều và để men nghĩ khoảng 10' để kích hoạt men (men nổi bồng như gạch cua là men vẫn còn dùng tốt)
 |
| Men nổi bồng như gạch cua |
- Sau khi men nở, cho tất cả hỗn hợp (trừ hoa quả khô) vào thau bột
Dùng tay hoặc máy nhồi đến khi bột tạo thành 1 khối (hết dính vào tay/máy), sau đó dùng 1 khăn ướt sạch, vắt ráo nước đậy bột lại để ủ.
Bột ủ đạt là khi dùng 1 ngón tay ấn vào, bột không đàn hồi trở lại (khoảng 1 tiếng)
Sau khi bột nở, đấm xẹp bọt khí, dàn bột ra bàn và cho bơ vào nhồi (lúc này sẽ rất dính tay, bạn cứ việc tiếp tục nhồi đến khi không còn dính nữa)
Hoa quả khô vớt ra, vắt ráo rượu, xếp lên bột và cuộn lại
Cho bột vào khuôn, ủ lần 2 (khoảng 30'), cho vào lò nướng 30 phút 160 độ hoạc đến khi bánh mì vàng đều
Chúc mọi người cuối tuần luôn có thật nhiều món ngon bánh đẹp nhé!
No comments:
Post a Comment