Yaua phô mai (tested recipe)

Tuần trước, lần đầu tiên Q được ăn thử món yaua phô mai tại Đà Lạt. Ăn lạ lạ, ngộ ngộ. Vừa chua vừa béo, nghe có vẻ kì nhưng thật sự rất là ngon. Thế là hôm nay về muốn thử làm ngay.

Tìm trên mạng thì không có CT nào cụ thể cả, Q có nghe nói là yaua phô mai Đà Lạt được làm từ sữa bò tươi nguyên chất vừa vắt ra trong ngày, chứ chẳng dùng đến 1 cục phô mai nào hết ^^

Nếu bạn không thích váng sữa ở phía trên, có thể thay sữa bò tươi nguyên chất bằng sữa tươi thông thường đã được tách béo. Tuy nhiên nếu bạn dùng sữa càng nhiều (thay thế cho nước) thì yaua của mình sẽ càng dẻo và thơm ngon nhé!

Nguyên liệu:

• 1 lon sữa đặc có đường
• 750ml sữa tươi nguyên chất, ấm khoảng 40 độ C (sữa bò tươi đã được nấu chín)
• 200ml nước sôi
• 1 hủ yaua làm cái

Cách làm:

• Khuấy tan sữa đặc và nước sôi, sau đó cho sữa tươi và yaua cái vào. 
• Đổ hỗn hợp vào hủ, đậy nắp kín
• Đem ủ trong thùng xốp kín, có khay đựng nước ấm khoảng 40 - 50 độ, xếp hủ vào và ủ khoảng 6 - 7 tiếng.