{low-carb} Gluten free Brownies

Ăn low-carb rất đơn giản và phong phú nếu bạn chịu khó suy nghĩ các nguyên liệu, phân chia và kết hợp 1 cách hợp lý sẽ luôn có rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Ai bảo ăn kiêng là không được ăn bánh kẹo? Q rất thích ăn bánh ngọt vào buổi chiều, kèm với 1 tách trà nóng hay cacao rồi ngồi thư giản đọc sách, nói chuyện hay ngồi lướt web chẳng hạn. Vì vậy Q hay tìm bánh nào làm nhanh, gọn và dễ ăn. Cuối cùng Q vẫn quay lại làm brownies. Bánh lại càng ngon hơn nếu bạn dùng loại chocolate thật ngon, đắng đắng kèm với các loại hạt bùi bùi.

CT này chỉ là demo thôi, Q dựa trên vài CT brownie mà Q đã làm, rồi thay bột mỳ bằng bột hạnh nhân thôi. Đây là lượng thay đổi mà Q cảm thấy ăn khá ổn rồi ^^ 

Nguyên liệu:

• 110gr bơ lạt
• 110gr chocolate, cắt vụn nhỏ
• 90gr bột hạnh nhân
• 2 quả trứng
• 1 tsp vanilla
• 70gr đường (dùng đường ăn kiêng)
• 1 cup các loại hạt (pecan, walnut, macadamia, almond, v..v.., rang vàng, cắt nhỏ

Cách làm:

• Lót giấy bạc vào khuôn vuông 20x20cm, lấy 1 cục bơ lạnh thoa khắp giấy bạc để chống dính
• Đun chảy bơ và chocolate bằng phương pháp cách thủy hoặc cho vào microwave (low heat ~30s, lấy ra khuyấ và lặp lại đến khi tan hết)
• Đánh trứng, vanilla và đường cho tan đường
• Cho hỗn hợp chocolate chảy vào
• Cho bột hạnh nhân, trộn đều và cho các loại hạt vào
• Nướng 175 độ 35 - 40 phút