{low-carb} Sugar free coconut macaroons

Hôm nay là 1 món ăn vặt dành cho việc ăn low-carb. Hehe. Q rất thích ăn vặt, mỗi lần buồn miệng là hay tìm cái gì đó linh tinh để ăn. Thích nhất là ăn bánh quy hoặc chocolate nên Q hồi đó ở nhà lúc nào cũng có mấy món này. Sau khi ăn low carb thì bánh quy cũng không còn, chocolate thì có nhiều nhưng dạo này bị nóng nên cũng ít ăn. Thế là còn lòng trắng dư, quyết định làm 1 ít bánh dừa này ăn cho đỡ buồn miệng. Hihi.

Vì là không có đường nên ăn hơi chán 1 tí, nhẫn nhẫn, béo béo của dừa tấm, thơm thơm vị rhum nên cũng dễ ăn. Nhưng mà hôm bữa mẹ quay chảy chocolate ra chấm ăn thì con lắm luôn. Cũng muốn chụp hình lại lắm mà còn có 1, 2 cục thôi nên hơi tiếc. Hihi. Nhưng không sao, thêm 1 động lực để làm lại ^^

Nguyên liệu:

• 100gr lòng trắng
• 100gr dừa tấm
• 2 tbsp rượu rhum
• 1 ít vanilla extract

(bạn nào thích ăn ngọt có thể cho thêm đường, tầm 50gr - 70gr là ngon)

Cách làm:

• Vặn lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C
• Đánh bông mềm lòng trắng, sau đó cho dừa vào trộn đều, nhẹ tay.
• Cuối cùng cho rượu rhum và vanilla vào đảo đều.
• Khay nướng lót giấy nến chống dính, dùng muỗng múc kem bóp ra thành từng viên, xếp lên khay và đem nướng khoảng 20 - 30 cho bánh vàng, muốn ăn giòn hơn thì hạ nhiệt độ xuống tầm 120 độ C, sấy bánh khoảng 15' nữa.