{low-carb} Bò hầm bò viên

Muốn đắt cái tên nào cho nó phù hợp với chữ low-carb mà sao khó quá. Gọi là hủ tiếu/mì bò viên nghe vừa xuôi tai vừa thuận mắt mà còn có lý nữa. Nhưng vì low-carb là hổng có tinh bột mà thêm hủ tiếu/mì nữa thì lại kì kì. Gọi là Bò hầm bò viên lại càng kì hơn. Thật khó T_T

Q đang ăn kiêng low - carb, đây là 1 món ăn low-carb mà Q rất thích vì không phải làm riêng món khác với gia đình. Mọi người có thể ăn thêm hủ tiếu hoặc mì trứng nhưng Q chỉ ăn nước và cái thôi cũng đủ thấy no lắm rồi.

Món này dễ làm, nhưng hơi mất thời gian vì bò viên cũng homemade luôn nên đảm bảo chất lượng tuyệt đối. 

Nguyên liệu (cho 10 phần):

• 500gr gân lạng bò
• 500gr sườn non/xương ống heo
• 1 củ cải trắng xắt miếng vừa ăn
• 300gr bò viên
• 2 bông hồi (tai vị)
• 1 khúc nhỏ quế cây
• 2 lít nước

• Hủ tiếu/mì trứng và rau quế, ngò gai, hành lá, tương đen/ớt ăn kèm

Cách làm:

• Làm sạch gân bò và sườn heo trong nước muối pha loãng.
• Đun 2 lit nước vào nồi to cùng 1tsp muối + 2tsp đường
• Nước sôi tim thả gân bò, sườn heo, tai vị và quế cây vào. Để lửa lớn và hớt bọt thường xuyên cho nước trong
• Khi nước sôi bớt xuống lửa vừa, tiếp tục ninh và hớt bọt đều đặn đến khi gân bò và sườn heo mềm
• Cho vào thêm 1lit nước nữa và nêm nếm lại vừa ăn
• Cuối cùng cho củ cải trắng vào, đến khi chín thì cắt bò viên cho vào